その他 大入り豆腐
今日も一日お疲れさまです。今日は根菜を入れた、いり豆腐を肴に。水気をしっかり抜いたら味をしっかり染み込ませて、京のおばんざい風。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、そば焼酎のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
2025-05
その他 
その他 切り昆布の旨煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、ご飯のお供にもなる昆布の旨煮を肴に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料切り昆布 ５０ｇピーマン 4個豚ロース肉（薄切り）１００ｇ白ご...
肉 巻きつ巻かれつカツレツ
今日も一日お疲れさまです。今日は、具を巻いてカツにした肴。使う肉は、豚肉の生姜焼き用。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、ハイボール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）豚肉薄切り（生姜焼き用）１６枚にら １束梅干し ...
野菜 野菜いためとふんわり玉子
今日も一日お疲れさまです。今日は、しゃきしゃきの野菜いために、ふんわり玉子をのせた中華の肴。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）にら ３０ｇにんじん ３０ｇきゃべ...
肉 これ・お安くつくね！？
今日も一日お疲れさまです。今日は、「つくね」を肴に。「つくね」なのにご飯？温かいご飯をつぶして鶏ひき肉と混ぜてつくる「つくね」。さらに揚げてあんかけをかけて。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、梅酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
その他 しらたきと牛肉のうの花煮
今日も一日お疲れさまです。ウツギの花が、うの花の由来となっているそう。今日は、おからの煮物を肴に。アミの塩辛を入れて味にコクを。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、常温の日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
パン パンのグラタン
今日も一日お疲れさまです。今日は、角食パンを器にしたグラタンを肴に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、きりっと辛口白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ベシャメルソースの材料（牛乳６００ｍｌ・バタ...
ご飯 鶏肉中華どん
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏もも肉を使った野菜もたっぷり入った中華丼を肴に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）小松菜 ２００ｇゆでたけのこ １１０ｇにん...
肉 タンシオーネ
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛タンの塩焼きに特製ソースをかけた肴を。レモンをたっぷり使ったソースでさっぱりおいしい。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、軽めの赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）...
ご飯 カツオで丼なもんだい！と うめとろ汁
今日も一日お疲れさまです。今日は、旬の鰹を使った丼と梅干しととろろ昆布の汁物を肴に。春の鰹はさっぱりしているので、漬け汁で味を染み込ませてご飯とともに。酢飯にしてもおいしい。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵...