肉 牛肉のたたき温サラダ
今日も一日お疲れさまです。明日は水平線からの初日の出が拝めるかな～？お天気は晴れの予報、楽しみ。。牛フィレ肉には、タンパク質、鉄分、ビタミンB1・B2・B12・亜鉛が多く含まれているので、ダイエット中の食事にも〇。教えてくれたのは、辻調理師...
2024-12
肉 
ご飯 とろけちゃうよなふわふわ丼
今日も一日お疲れさまです。毎年１２月になると、クジラが子育てにやってきますが、我が家のリビングから、今年はまだ姿が見えない。これも温暖化の影響？年の瀬の忙しい時、絹ごし豆腐と卵を使った簡単な丼もので温まって。教えてくれたのは、割烹久田の久田...
肉 鶏肉と長いもの炒め物
今日も一日お疲れさまです。長いもは「山のうなぎ」とよばれるほど滋養強壮の効果が。ねばねば成分の「ムチン」は、体内の粘膜保護をしてくれる働きがあるため、風邪予防にもなるので、冬におすすめの食材。今日は、鶏肉と一緒に炒め物に。教えてくれたのは、...
野菜 こんがりブリ食べて味噌
今日も一日お疲れさまです。好きな野菜は？と聞かれれば、「れんこん」と即答えられるぴよこです！今日は、ぶりとれんこんを使った肴を。教えてくれたのは、八百善10代目、栗山善四郎（善ちゃん）さん。お酒は、冷えた辛口白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴...
肉 簡単だからジャポンでステーキ
今日も一日お疲れさまです。すみれの花。本州より一足先に春をお届け。教えてくれたのは、島田哲也（TETSU）さん。お酒は、ちょっとしっかり目の赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）牛もも肉（厚め）４枚塩 適量黒こしょう...
その他 長命草の天ぷら
今日も一日お疲れさまです。最近、我が家の庭の長命草（ちょうめいそう）が、元気になってきて、次々と新芽が伸びてきたので、今日は天ぷらに。長命草の食べ方はいろいろだけど、天ぷらが香りもよく、一番おいしい。長命草には、ポリフェノール、βカロテン、...
その他 おめかしオードブルとふんわりチョコムース２
今日も一日お疲れさまです。昨日の続きで、今日はスイーツを。使うチョコレートはいろいろあれど、やはり王道がいい。果物を色々添えて華やかに。教えてくれたのは、加藤美由紀（ミユミユ）さん。お酒は、チョコと合わせて、ブランデー。今宵もおいしいお酒と...
野菜 おめかしオードブルとふんわりチョコムース１
今日も一日お疲れさまです。クリスマスでなくとも、自分にご褒美をあげたい時に、ちょっと気取ったオードブルと甘いデザートを。教えてくれたのは、加藤美由紀（ミユミユ）さん。お酒は、ロゼのスパークリングワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
その他 ティラミス
今日も一日お疲れさまです。このティラミス、卵黄を５個も使うけど、卵白はいつ使うの？４個は２５日にご紹介するふんわりチョコムースに使ってください。ご存じかと思いますが、卵白は冷凍保存できます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒...
肉 手羽元のフライドチキン
今日も一日お疲れさまです。比較的お手頃価格の手羽元でフライドチキン。今回調味料で使っている「テーブルコショー」って白こしょうと黒こしょうがバランスよく混ざっているって知ってた？教えてくれたのは、賛否両論の笠原将弘さん。お酒は、ビール。今宵も...