今日も一日お疲れさまです。
ごぼうの花、あざみみたい。
牛ごぼうといえば、甘辛い味が定番。
今日は、塩漬けの実山椒を入れた甘くない牛ごぼうを肴に。
ごぼうはささがき。
ししとうの小口切りをのせて。
教えてくれたのは、河村みち子さん。
お酒は、にごり日本酒。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 実山椒（塩漬け）小さじ２
- 牛切り落とし肉 ２５０ｇ
- ささがきごぼう １本（１２０ｇ）
- ししとう ８本
- 酒 １００ｍｌ
- 薄口 大さじ２
- 水 １００ｍｌ
作り方
- 鍋に湯を沸かす。
- 湯が沸いたら火を止め、牛肉を湯通しし、ざるに取って水気を切る。
- ししとうは、小口切りにしてざるに取り、水洗いして種を取り、水気をふく。
- 実山椒は、粗くきざむ。
- フライパンに、酒１００ｍｌ入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。
- アルコール分が飛んだら、薄口大さじ２・実山椒を加えて混ぜ、牛肉・ささがきごぼう・水１００ｍｌを加え、ふたして５～６分煮る。
- ５～６分煮たら器に盛り、ししとうを天盛りしたらできあがり。
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