今日も一日お疲れさまです。
ビールに合う肴、最終日はピリ辛な洋風ホットサンドを。
瓶詰めのとうがらしペースト（かんずり）を使った辛味。
チリソースでもOK。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- とうがらしペースト（かんずり）大さじ１
- マヨネーズ 小さじ１
- マスタード お好みで
- 豚肩ロース肉（８枚） ２００ｇ
- 下味用調味料 塩・こしょう・クミンパウダー各適量
- オリーブ油 適量
- サンドイッチ用食パン ８枚
- スライスチーズ ８枚
- アンチョビ ２枚
- レモン汁 適量
- ピクルス ８個
- オリーブ ８個
作り方
- ボウルにとうがらしペースト大さじ１・マヨネーズ小さじ１・マスタードを入れて混ぜてソースを作る。
- 豚肩ロース肉は筋を切り、片面に塩・こしょう各適量ふり、片面にクミンパウダーをふる。
- フライパンにオリーブ油適量入れて火にかけ、豚肉をこんがり焼く。
- 食パン４枚に、チーズをのせ、焼いた豚肉を２枚ずつのせ、ソースを少しずつのせる。
- ソースをのせたら、アンチョビをちぎってのせ、レモン汁を適量ふり、チーズ、食パンの順にのせる。
- オーブントースターで、２～３分こんがり焼く。
- こんがり焼けたら、耳を切り角から少しずらして対角線にふたつに切る。
- お皿にペーパーナプキンを敷き、パンをのせ、ななめ半分に切ったピクルスとオリーブを飾ったらできあがり。
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